Tereyağı ve sarımsak karidese inanılmaz yakışıyor. Karides yapılırken genellikle tavada tereyağında hafifçe kavrulup öyle servis yapılır. Bu tarifte ilave olarak sarımsak ve tereyağı baskın tat olmak üzere az limon suyu ve kırmızı toz biber kullanıyoruz. 10 dk gibi kısa sürede servise hazır bir ziyafet sizi bekliyor.
Karides seçerken jumbo karides kullanılması gerek lezzet gerekse servis açısından sizi daha memnun edecektir. Ancak merak etmeyin ufak boy çimçim karides de oldukça lezzetlidir.
Jumbo karidesi temizlerken üzerinde kuyruğunu bırakabilirsiniz. Bu sayede servis sırasında çok daha güzel bir görüntü ortaya çıkacaktır. Ufak boy çimçim kullanacaksanız kabuklarının tamamını temizlemenizi tavsiye ederim.
Oldukça basit ama lezzetli bir karides ziyafeti için tarifimiz burada:
- 500 gr Karides (Jumbo veya Çimçim olabilir)
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 4 Diş Sarımsak (Dövülmüş)
- 1/2 Yemek Kaşığı Limon suyu
- Tuz
- Kırmızı Toz Biber
- Bir Tutam Maydanoz (İnce Kıyılmış)
- Orta ateşte ısıttığınız tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın. Tereyağı eridikten sonra sarımsakları 1-2 dk kadar aroması ortaya çıkana dek kavurun.
- Karidesleri tavaya ilave edip 2-3 dk kadar karıştırarak soteleyin.
- Tuz ve limon suyunu ilave edip 1 dk kadar daha soteledikten sonra kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozu üzerine serperek servis yapabilirsiniz.
Kaynak: http://rasamalaysia.com/garlic-shrimp/